做法很简单的芝士蛋糕
这是第一次自己做的芝士蛋糕 那时候心里会没底 不知道做好会是什么样
不过还好结果出乎意料 口感超棒 再配上蓝莓酱 科科 又饱口福了
这次是个6寸芝士蛋糕喔 嘻嘻
用料
| 芝士蛋糕体 | |
| 消化饼干 | 6块 不够就添加 |
| 无盐黄油 (蛋糕用) | 20g |
| 无盐黄油(蛋糕底用) | 40g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 110g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 吉利丁片 | 两片 (10g) |
| 奶油 | 100mL |
| 柠檬 | 半个 |
| 蓝莓果酱 | |
| 蓝莓 | 一盒 - 125g |
| 细砂糖 | 50g |
| 柠檬 | 半个 |
蓝莓果酱冻芝士 | 100%成功的做法
| 蛋糕体 | 将奶油奶酪提前在室温下软化
将饼干放如保鲜袋中，用擀面杖碾成末状。融化40g的黄油后，加入到饼干碎中拌均匀。然后倒入模具中压平实放入冰箱中30分钟待用。
柠檬皮刨成丝，不要刨到白色的部分。然后切半，挤出柠檬汁。吉利丁片用水泡软待用。
用蛋抽将奶油奶酪抽至顺滑（如果冻的很厉害，可以用隔水加热的方法）
加入20g黄油（隔水或者微波炉加热至融化），柠檬汁，酸奶和糖，搅拌均匀。
将泡软的吉利丁片放入奶油中，隔水加热至完全融化后，倒入奶酪糊中。
取出冰箱中的模具，将奶酪糊倒入模具中。
冷藏4个小时或者过夜，即可食用。
| 蓝莓果酱 | 将蓝莓洗净后，放入小锅中，加入细砂糖，拌匀，等待一两分钟。然后，挤进半个柠檬汁。
用小火煮至微微浓稠的样子即可。
最后将蓝莓酱晾凉之后放到蛋糕上即可食用:)
小贴士
- 可以改成自己喜欢的口味，这是最普通的味道，吃起来不会太腻。
- 可以搭配果酱，图里我是放了蓝莓酱，味道就变得更丰富了。
- 脱模的时候可以用热毛巾围在模具外，这样脱模更加方便。或者可以在模具内侧围上烘培纸，这种方法更加容易脱模。