🍓【蛋糕】草莓芝士蛋糕
这是一款不会抹面也可以做成的蛋糕~
🍓前段时间买了一些冻干草莓没吃完,这下派上用场了!粉嫩的奶油抹面上有着草莓的点缀,中间则是满满奶香芝士味的奶酪酸奶油蛋糕,底部竟是奥利奥饼干,这四种不一样的食物搭配在一起,却没有一点违和感,酸酸甜甜的真的好吃,一口下去四种口感超满足!
用料
[底部] | |
饼干 | 30克 |
黄油 | 15克 |
[中间] | |
1. | |
淡奶油 | 75克 |
柠檬汁 | 7克 |
2. | |
奶油奶酪 | 95克 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 75克 |
蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 3克 |
玉米淀粉 | 7克 |
红曲粉/草莓粉 | |
[抹面] | |
奶油奶酪 | 25克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 5克 |
红曲粉/草莓粉 | |
草莓碎 |
㊙️爱了爱了❤️这粉嫩的外表与酸甜的口感‼️的做法
[底部]饼干捣碎+融化后的黄油拌匀,放入模具底部压实,入冰箱备用。
[中间]把1部分的材料混合均匀,防止半小时成酸奶油。
奶酪提前室温软化+糖+草莓粉用电动打蛋器打至顺滑。
把酸奶油分次加入上一步打顺滑的奶酪中打匀,接着在将蛋分次加入打匀,然后将淡奶油一次加入打匀。
现在换刮刀,奶酪糊+柠檬汁拌匀,接着筛入玉米淀粉拌匀后过筛。
取出第一步的模具,在模具的四周放上一圈油纸,接着倒入奶酪糊,入预热好的烤箱水浴法180°30分钟转155°30分钟,然后焖10分钟后取出放凉后冷藏>2小时后脱模。
[抹面]奶酪提前室温软化+草莓粉拌匀,接着+淡奶油+糖打发至八成发。
将打好的淡奶油抹在脱模好的芝士蛋糕上,无需抹面技巧,随意抹上就好了,然后撒上草莓碎装饰即可。
成品
小贴士
❗️草莓碎可以是新鲜草莓也可以是草莓干也可以是冻干草莓,你喜欢就好。
❗️在做中间部分,用打蛋器打匀的时候,只需要打匀就好了,无需过多的打发。
❗️这款蛋糕是酸甜的,不能吃酸的小伙伴就别尝试了哦。
❗️底部的饼干建议用粉色的奥利奥,会更仙哦。
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