芒提椰牛芝士蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

此款为免烤冻芝士蛋糕，消化饼底，蛋糕层分别用椰浆和牛油果做成两层芝士糊，里面加入大大粒芒果肉，表面撒上开心果碎点缀，用青提装饰，一抹淡淡的小清新绿，是夏天的颜色！

用料  

芒提椰牛芝士蛋糕的做法  

1. 准备材料如图。

2. 蛋糕饼底的做法：
   消化饼干装入保鲜袋里，用擀面棍压成粉末状。（条件允许可以用料理机打成粉末状）。

3. 黄油切成小块，加入少许食盐，小火加热融化成液态。

4. 稍微冷却的黄油溶液，倒入消化饼干粉末里。

5. 倒入少许牛奶，和饼干粉末充分拌匀。

6. 倒入底部铺有油纸的6寸圆形活底模具，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用。

7. 奶油奶酪放室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，以防打发过程中细砂糖飞出。

8. 奶油奶酪打发成细腻无颗粒的芝士糊。

9. 吉利丁片泡常温水浸软后，加入适量牛奶和少许细砂糖，小火加热。

10. 用勺子不时搅拌，待吉利丁片和细砂糖完全融化成吉利丁牛奶溶液关火冷却备用。

11. （绿糊）牛油果芝士糊的做法：
    因为用来搅打成果泥，牛油果选择深黑色较成熟的果，用水果刀对半切开，掏出果核，用勺子挖出牛油果肉放进搅拌机里。

12. 柠檬用刨刀刨出少许柠檬皮屑备用。

13. 切开一小块柠檬，挤出几滴柠檬汁进搅拌机里。加入牛奶，用搅拌机搅拌成牛油果泥。

14. 把1/2芝士糊加入装有牛油果泥的搅拌机里，继续搅拌均匀后倒入碗里。

15. 加入1/2冷却后的吉利丁牛奶溶液，用刮刀拌匀。

16. 加入备用的柠檬皮屑拌匀。

17. （白糊）椰浆芝士糊的做法：
    剩下的1/2芝士糊，加入椰浆、淡奶油、细砂糖和剩下的1/2吉利丁片溶液混合。

18. 用蛋抽翻拌均匀成白糊。

19. 芒果切开两边，用小刀切成井字型，切出芒果肉丁。

20. 准备加入模具。

21. 冰箱取出模具，芒果肉丁均匀铺在底部。

22. 倒入（绿糊）牛油果芝士糊，相对于椰浆芝士糊较浓稠，所以放底层，震荡几下使其表面平整。

23. 倒入（白糊）椰浆芝士糊，震荡出小气泡。

24. 表面可撒上开心果碎或其它喜欢的果仁碎。
    放置冰箱冷藏4小时以上，由于我是夜晚做的，所以放过夜。

25. 冰箱取出后，脱模放置蛋糕托盘上围边。

26. 围边了的蛋糕侧颜。

27. 青提洗净沥干，对半切开，一边切出小角，按个人喜好铺在蛋糕表面装饰。

28. 完成好的芒提椰牛芝士蛋糕侧颜。

29. 蛋糕切面照，这是给爸爸做的生日蛋糕。

30. 蛋糕切件look。

小贴士

免烤型芝士蛋糕，其实都比较简单，无什么需要注意的点，大家随心就好，凝固就靠吉利丁片，一般6寸糕体需要2片吉利丁片完成。
由于牛油果泥比较细腻，所以室温比较易融化，放置室温请尽快食用。