芋泥在手,天下我有😎
做一罐芋泥,备在冰箱里,芋泥酸奶、芋泥咸蛋黄三明治、芋泥珍珠三明治 ......
🥪三明治很百搭,上班族、孩子、减肥的集美;三餐也行,下午茶也可以;特别是这种天气炎热的夏天,吃太清淡没胃口,吃太油腻受不了,重点是做餐饭 都汗如雨下,做完都没胃口吃了。
所以三明治是个很好的选择,几乎零油烟,做完三明治,泡上一壶茶,吹着空调追这剧,美好的一天🖼️
用料
吐司 | 看个人喜好 |
芋泥部分: | |
芋头 | 500g |
白糖(减肥人士可忽略) | 60g(看个人喜好 去加减都没问题) |
黄油(减肥人士可用无味的食用油少量代替如:玉米油) | 50g |
牛奶(液体) | 80-100克 |
馅:(可以随个人喜欢随意搭配) | |
咸蛋黄 | |
珍珠 | |
麻薯 | |
肉松 |
芋泥三明治+自制芋泥的做法
芋头切小块,加入白糖 ,中火蒸 15分钟,用筷子戳一下,轻松戳透就是熟了。切记芋头一定要蒸熟哦。
A细腻口感:
蒸熟之后,趁热装到保鲜袋里,用擀面杖 来回碾压,基本散开之后,如果喜欢细腻的,可以把打散的芋头碎换到破壁机或者 搅拌机,加入牛奶搅拌到细腻为止。
(注意:喜欢细腻口感的,牛奶就加在这一步了)B小颗粒口感:
蒸熟之后,趁热装到保鲜袋里,用擀面杖 来回碾压,基本散开之后,用擀面杖 两端圆的部分锤打到基本没有大颗粒就可以了。平底不粘锅小火预热,倒入打好的芋头,加入 牛奶翻炒。
如果 选择做A款芋头的话,此步骤省略 。加入黄油翻炒,翻炒到牛奶、黄油和芋泥三种都融合在一起 就可以了。
大概炒到这种干湿度就可以,稍微干一点没有关系。
储藏方式:放凉后的芋泥装到密封罐,最好选择玻璃材质的,然后放冰箱冷藏室就可以。一个星期没问题,保质期还是要看芋泥炒的干湿度。
炒一次简直是一劳永逸。吐司可以选择切还是不切,不粘锅无油无水,小火预热,吐司煎到两面微焦就可以。煎好的吐司可以找个烤网烤架(或者 漏勺都可以)放着,目的是为了不要让余温把煎好的吐司捂软捂潮了。
挖一点芋泥出来,加一些牛奶稍微稀释一下,当然,如果不介意太稠也是可以的。把芋泥抹在煎好的吐司片上加上喜欢的其他馅料的,再加一层芋泥,叠上另一片吐司就可以啦 。
如果家里有早餐机或者电饼档的,可以从步骤8开始就直接在早餐机上操作了 。
芋泥三明治搭配建议 :
芋泥+肉松
芋泥+咸蛋黄
芋泥+珍珠
芋泥+西米
芋泥+麻薯
芋泥+。。。。。。
欢迎芋泥爱好者来接龙呀最后送上一杯甜品 💜芋泥酸奶💜
小贴士
1.芋泥A和 芋泥B只是两种口感;
2.如果不介意热量,追求口感的话 ,可以加适量炼奶,淡奶油代替牛奶;口感和芋泥的整体味道更加浓郁😋🤤
3.减肥人士可以自行缩减糖和油的用量,牛奶可以用低脂纯牛奶代替,对芋泥成品不会有影响的;但是低糖低油的话,就要尽量炒干一点,也不要放得太久。
4.削芋头切芋头记得带个手套哦!
5.如果对颜色有要求或者家里刚好有紫薯的,可以加一点点紫薯,因为只是起到视觉效果,所以呢,没有在菜单里面特意cue它。