前两天网购了一箱芋艿,
于是变着花样来吃它😋
除了最朴素的蘸白糖吃、烧菜,
芋艿还可以做甜点的馅料,
虽然不如荔浦芋头那么粉、那么香,
不过更加黏滑,也别有风味~
本来打算做芋泥肉松三明治的,
可是家里的馋猫急等着吃,
现做土司太慢了,还是蛋糕来得快~
把芋泥肉松馅夹在蛋糕里面,
做成三明治的样子,更加好吃呢~
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
用料
紫薯芋泥馅材料: | |
芋艿 | 450克 |
紫薯 | 100克 |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
白糖 | 80克 |
蛋糕材料: | |
鸡蛋 | 4个 |
植物油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 60克 |
其它馅料: | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
芋泥肉松蛋糕三明治的做法
先来做芋泥馅:芋艿、紫薯放入蒸锅,蒸20-30分钟左右到完全熟透,可以用筷子戳一下,如果能轻松戳透就🆗了
蒸熟的芋艿、紫薯去皮,趁热放入糖、黄油、奶粉捣成芋泥(也可以用搅拌机打,会更细腻,不过我懒得洗机器😓)
好在这次买的芋艿很容易捣烂,特别黏滑,看看,自带拉丝的效果~
这时候可以尝尝,调整到自己喜欢的甜度就可以了下面来做蛋糕:蛋黄、蛋白分开,4个蛋黄+20克糖+40克油+40克奶搅拌均匀
加入过筛的低筋粉拌匀
蛋黄糊做好待用
蛋白打至粗泡,分次加入40克细砂糖打至湿性偏硬的状态。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀
将面糊倒入铺了油纸的的烤盘上,表面抹平,进烤箱前轻轻的磕一下,消除里面的空气,180度上下火烤15分钟左右
温度和时间要根据自己烤箱的火力来调节,上色后多注意观察,烘烤至蛋糕体表面呈浅咖啡色,触感有弹性就可以取出来。
准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒扣在上面,趁热撕去蛋糕上的油纸晾凉。
蛋糕散热后把周围不规整的部分切除(给旁边的小馋猫吃掉吧~),分切成4小块
在一块蛋糕面片上抹一层沙拉酱,撒上肉松,挤上芋泥馅,再撒上些肉松,另一片蛋糕抹上一层沙拉酱
两片合在一起,从中间切开即可~
蛋糕松软香甜,芋泥滑糯、肉松咸香,咬一口,超级满足!当早餐很不错吖😍