意式肉馅披萨的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

意式肉馅披萨的做法  

1. 🌟 和面，发酵
   
   加入面粉，适量食盐，酵母和温水（30-40度）。揉面时，水和面我放的比例是1:1，实际操作要根据具体情况调整，整体湿润度要比平时包饺子馒头的面团要湿润更粘手一些。揉到面团接近平整光滑后，盖上盖子醒发1h(看情况调整）。

2. 🌟 准备Topping半成品
   
   肉泥中加入各种调料（黑胡椒，盐，十三香，五香粉，料酒，酱油等）调味。热油后，在锅中放入肉泥，翻炒变色后，加入切好的洋葱，白菇，放入食盐，酱油，少许白糖，继续翻炒片刻。肉泥聚集成大块后铲开成小团，不用铲太碎，因为聚集成小肉团才好吃。另一边将番茄放入榨汁机，榨5秒即可，因为要的就是有破碎感的沙状番茄（嫌麻烦的话，可以买番茄沙沙的罐头，但千万不能用番茄酱代替）

3. 🌟 制作pizza
   
   取出铝箔纸，在上面涂抹橄榄油。将醒发的面团再次适当揉搓后（嫌粘手的话可以在表面加点普通面粉），按压成面饼，要纯手工。形状不用太完美，待厚度较薄时，放在铝箔纸上，铺平，进一步按压平整，根据喜好可做成矩形或圆形，厚度自己把握，不要太厚就好。第一层，铺满准备好的番茄沙沙，加入前可以加入些番茄酱调节味道。因为这层番茄底的酸甜度非常重要！！第二层，放马苏里拉芝士条，布满整个披萨。第三层，均匀铺上适量topping半成品，最后再加一层芝士。

4. 🌟 烤披萨
   烤箱200度预热10分钟。上下火，200度，烤制30min。至于温度和时间，可根据制作披萨的厚度和食材，适当增减。

小贴士

Pizza 的品质我觉得主要看面团，番茄和芝士。发好面，选择好酸甜度适合的番茄和口味厚重的芝士，我们的披萨就成功了大半！另外请收下以下小贴士:
1. 对于其他口味披萨同理，可以不用准备炒制的半成品，直接摆上果蔬。注意的是，纯素披萨的口感对于芝士的要求较高，全靠芝士出味道。
2. 番茄要选有番茄味道的番茄，酸甜度适宜，用圣女果当然也可以。
3. 在放上topping食材后，有条件的话可在表面放几片罗勒叶，提味。