这款意式pizza有别于我们平时大多数时候吃的美式pizza,饼底很薄,绝对不管饱啊。我曾经为了一家六口的午餐忙了一上午足足做了4个,才算把大家喂了个半饱😂
此配方量只能做一个10寸pizza。
用料
1⃣️披萨酱料: | |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
牛肉末 | 100克 |
橄榄油 | 适量 |
2⃣️面团部分: | |
高筋面粉 | 80克 |
水 | 50克 |
酵母粉 | 1克 |
橄榄油 | 4g |
盐 | 2克 |
3⃣️表面装饰: | |
培根 | 适量 |
彩椒 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
车达芝士 | 2片 |
欧芹碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
意式手工披萨的做法
此款披萨要用到两个番茄,半个洋葱,两瓣大蒜,盐,黑胡椒碎适量,100克牛肉末,适量的橄榄油。面团部分呢,要用到高筋面粉80克,水50克,酵母1克,橄榄油4克,盐2克。顶部配料用到培根,彩椒,马苏里拉芝士碎,都是适量。然后还需要两片车打芝士以及适量的罗勒碎,还有橄榄油。
首先,我们要在台面上倒面粉、橄榄油、盐和水混合均匀。然后反复揉搓,揉搓之后呢,倒入酵母。继续的揉搓成光滑的面团,然后盖上保鲜膜松弛30分钟。
接下来我们就要开始制作披萨酱了,首先将番茄去皮后切成小丁,然后大蒜全部切碎,洋葱也切成碎末。
油热之后,放入大蒜碎、洋葱碎,用大火将它们煸香,随后倒入牛肉末翻炒至变色,然后再加入番茄粒熬煮出汁,加盐翻炒片刻之后再加入黑胡椒碎,全部搅拌均匀,将披萨酱盛出锅待用。
此时烤箱预热上下火180摄氏度,同时在台面上撒一些干的手粉。将面团用擀面杖擀平擀薄,尽量薄一些,成一个圆饼状。然后在平底锅中刷一些底油,等油热之后把面皮放进去,保证面皮的四周要能够让它翘起来,大概两到三厘米的高度。这一步主要是要将面皮定型成一个碗状,定型好之后,取出放在一旁待用。接下来将披萨酱平铺到披萨饼底中,
然后在表面再铺上一层车打芝士块以及培根块。
在上面均匀的撒上彩椒粒以及马苏里拉芝士碎。
把烤盘放入烤箱中,上火180摄氏度,下火200摄氏度烤15分钟,薄底的意大利手工披萨就完美出炉啦!
边缘是焦黄色,脆脆的。
看看薄不薄?