买了全麦粉一直在研究怎么做好吃健康。
全麦和高筋面粉总共500克就行了,高筋面粉多口感好一点。
用料
全麦粉 | 330克 |
高筋面粉 | 170克 |
盐 | 10克 |
水 | 370克 |
酵母 | 5克 |
坚果果脯 | 随意 |
燕麦片 | 一小把 |
全麦面包(只要发酵一次,不用揉膜,无糖无油无蛋无奶全素,简单健康)的做法
材料准备好。
称好重都放在一个盆里。
加水搅拌,揉成团。
三光的团,面光盆光手光。
盆上面m用保鲜膜封起来,找个地方放好发酵,冬天要发10-12小时左右。我晚上揉的,发一晚上。
两倍大就可以了。
耐高温锅带盖240度预热15分钟。
案板上撒些面粉,再把面团挖出来放上面整形。
面团挖起来蜂窝状态。
折几下再翻过来整形,整成圆形。
用刀划几道,我没有刀片用的水果刀,不太好,最好用锋利的刀片。
撒了一小把黑燕麦片。
把整形好的面团丢到预热好的锅里,也可以放在油纸里再扔锅里。盖好盖子240度烤20分钟。(别忘了戴手套)
戴好手套把盖子拿出来再烤20分钟。
烤完拿出来晾凉。
凉了切片装好冷冻,要吃拿出来烤一下或者微波炉热了一下。可以抹花生酱或者芝麻酱更好吃。
小贴士
别忘了戴手套,锅巨烫。