美味的遇御茶面包简单做法,遇御茶面包做法大全

这款遇御茶法式面包，是抹茶粉与食品结合的代表作，因烤焙而成的金黄色，夹杂和浓郁的海苔芳香。而其中所蕴含的茶多酚、游离氨基酸、叶绿素等近30余种微量元素，则均能被人体吸收。

用料  

遇御茶面包的做法  

1. 准备好所有所需的原料。

2. 主面团的打发，除低糖酵母和发酵黄油外，其它原材料置入搅拌机搅拌成团，然后静置15分钟左右。

3. 静置完毕后，加入低糖酵母搅拌至七成筋度，再加入发酵黄油搅拌至九成筋度

4. 主面团打发完成后，进行基本发酵1个小时，再翻面发酵30分钟。

5. 抹茶内陷的制作：黄油与糖粉打发至发白状态后，加入科麦抹茶粉和抹茶粉A搅拌均匀即可。

6. 对发酵好的主面团进行分割滚圆，分割成40g/个

7. 滚圆后再次进行发酵，发酵时间25分钟。（分割后的面团不能立即成型，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。）

8. 对发酵好的面团作整形操作，根据下列步骤整形成橄榄形状，最后再次发酵50分钟。

9. 面团拥有较强的爆发力，我们需对整形发酵好的面团进行切口、刷蛋液。（刷全蛋液可使面包烤焙出诱人的金黄色）

10. 最后的烤焙，表皮稍微干掉之后，上火240/下火210，烤焙时间约9分钟。

11. 冷却后组装挤入抹茶内陷，面包斜切一刀，用齿状挤入制作好的抹茶奶油霜，冷藏待抹茶奶油霜凝成固态即可食用。

12. 冷藏风味更佳哦

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