马铃薯甜甜圈（薯条香味）附加包浆甜甜圈的烹饪做法，大厨教你详细做法

有着薯条香味的甜甜圈
非常柔软，而不失任性

用料  

马铃薯甜甜圈（薯条香味）附加包浆甜甜圈的做法  

1. 要提前几个小时蒸土豆泥我是前一天蒸好了放在冷藏
   将一个大的土豆刨皮切成方块儿放锅里蒸熟

2. 正好的土豆加入70克牛奶，搅拌机搅至顺滑无大的颗粒
   我用的是冰牛奶

3. 将除黄油之外的所有材料剩下来的60克牛奶包括土豆泥放入面包机打到面团扩展拉出如图粗膜放入室温软化的黄油

4. 打到黄油充分吸收拉出很薄的手套膜
   这个方子面团很软，面团儿有点偏粘

5. 将打好的面团滚圆

6. 烤箱下面放一碗温开水制造湿度，冬天烤箱开30度发酵功能
   醒发60分钟看状态

7. 来做卡仕达酱先将蛋黄砂糖滴粉搅拌均匀

8. 牛奶用小奶锅加热烧开冒泡

9. 烧开的牛奶倒入蛋黄糊中，快速搅拌

10. 搅拌均匀后倒回奶锅开小火快速不停搅拌，很快就变成粘稠的糊糊状，关火放入黄油不停搅拌致黄油充分溶解

11. 将煮好的卡式打酱过塞一下，就更加细腻了
    灌入装有花嘴的裱花袋花嘴随意
    放冰箱冷藏备用

12. 手指沾面粉戳个洞，没有明显回缩说明面发好了
    面团有点偏粘撒少许高粉做手粉
    

13. 分成50克一个面团将分好的小面团滚圆
    盖保鲜膜醒15~20分钟

14. 醒好的小面团儿进行甜甜圈整形
    先将面团擀成椭圆形

15. 江面团翻面靠自己的这一边用手指压薄

16. 再将面团卷起来，收口捏紧滚光滑将一端压扁

17. 将另一头包起开口捏紧
    注意一定要捏紧，否则发酵后放油腻炸的时候会裂开

18. 上面有几个圆的是爆浆甜甜圈只要将面团滚圆压扁
    下面放烘焙纸等发酵好放油腻炸的时候很方便
    整好型的甜甜圈再放回烤箱继续发酵30分钟1.5倍大就可以了
    （烤箱内底部的水如果凉了就放微波炉里叮热）
    

19. 发酵好的甜甜圈，不要发的太大否则炸出来不好看

20. 我用小奶锅炸的，比较方便
    开中低火试油温用筷子插进去冒小泡泡
    这时候可以放入甜甜圈，不需要太高的油温150度到180就可以
    全程开中低火
    

21. 提着烘被子轻轻地放进去，下面微黄就可以用筷子翻面炸到两面金黄

22. 温热的时候撒沙糖

23. 晾凉后甜甜圈用筷子戳一个洞，挤入卡仕达酱