这两天在学着培养鲁邦液种，昨晚得出一些多余的酵种，想着别浪费了，就试着制作了几个软欧，感觉不错，分享一下
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鲁邦种 | 50克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 水 | 180克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 盐 | 7克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蔓越莓干 | 60克 |
蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法
用黑麦粉培养到第三天的鲁邦酵种，看看状态
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第2张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第2张")
长得很好，分了一些出来继续培养，剩下了一部分
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第3张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第3张")
除黄油和盐以外的材料揉面团至七成筋，加入黄油和盐继续揉至9成至10成筋
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第4张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第4张")
加入蔓越莓干慢速揉匀
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第5张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第5张")
室温松弛40分钟左右，面团变得有弹性不太粘手
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第6张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第6张")
排气分割成85克的面团，能分八个
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第7张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第7张")
整形，我是随便整的
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第8张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第8张")
发酵至两倍大，面上筛点低筋粉，刀片割几下
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第9张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第9张")
烤箱上下170度预热，烤18分钟左右，自家烤箱温度靠自己调节哈
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第10张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第10张")
出炉放至烤架上晾
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第11张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第11张")
松软可口，切开看看内部组织
![蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第12张]( "蔓越莓全麦软欧（消耗多余的鲁邦种）的做法步骤图 第12张")
