鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

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鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种的做法步骤图

消耗鲁邦种

用料  

高粉 250g
低粉 100g
100%鲁邦种 70g
大个鸡蛋 2个
牛奶 105g
45g
黄油 25g
5g

鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种的做法  

  1. 黄油融化成液体后所有材料混合搅拌成团,盖保鲜膜放置30分钟。

  2. 揉面至成团,不怎么粘手即可,发室温发酵至2倍大。或者发酵半小时后冰箱冷藏一夜。

  3. 面团分割成60克左右,滚圆松弛15分钟。预热华夫机。

  4. 每次烤两个,烤5-6分钟,看自己机器火力。