减脂餐并不是都是难吃的,喜欢芋泥喜欢全麦的口感所以做了这个全麦芋泥包,由于是无油无糖百分百全麦面粉,所以口感比较扎实,麦香浓郁!芋泥也是自己手压的,用料实在!
用料
鸡蛋 | 1个 |
全麦面粉 | 400克 |
脱脂牛奶 | 160克左右 |
酵母 | 4克 |
纯黑巧克力粉/抹茶粉/红曲粉(也可不加,加了颜色好看) | 10克 |
荔浦芋头(中小个头) | 2个 |
水(做芋泥的) | 适量 |
脱脂奶粉(做芋泥的) | 适量 |
减脂餐-无油无糖百分百全麦芋泥包的做法
荔浦芋头切片上锅蒸二十五分钟,用勺子压成泥,加入适量凉白开跟脱脂奶粉混合均匀即成芋泥,根据个人口味调整水及奶粉的用量,芋泥也是根据个人口味可以用料理机打成细腻的泥,也可以手动压制保留颗粒感。(个人比较喜欢有颗粒感的)不减肥的话可以加适量炼奶、淡奶油味道更棒哦。
本次选用的是鲍勃红磨坊的全麦面粉,用其他的全麦面粉也可以。
将面粉、鸡蛋、酵母、巧克力粉倒入盆里,一边加牛奶一边用筷子搅成面絮状,下手揉成光滑面团。(这里用的安琪高耐糖金装酵母,无需用温水调成酵母水,可以直接加入面粉中)。不同面粉吸水性不同,具体按实际调节水量。
盖上保鲜膜室温醒发至两倍大。(现在夏季温度高所以不需要放到温暖的地方,冬季可以放在温水上醒发)
醒好的面团取出排气,分成50g左右的面团小剂子,包入45g左右的芋泥。
包包子一样包好。
包好用保鲜膜盖住醒发二十分钟。
从微波炉中取出晾凉。90g一个包差不多就是一顿的食用量,可以根据自己的需求调整每个包的大小。多余的可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候用微波炉解冻加热即可。冷藏的话放不久,如果是近期吃可以放冷藏,不是近期需放入冷冻保存。
小贴士
1、芋头可选荔浦芋头、小芋艿什么都可以看个人喜好。
2、由于百分百全麦面粉,做好了也不会发得很高,口感比较扎实,吃起来会有点干。
3、馅料可以根据自己喜好自行添加。
4、最好将一顿的分量分好再放入冰箱冷冻室,这样比较方便取用,吃的时候热一热就好了。