请务必用心看这一条:果料不用完全照我的方子放,可以适当减少用量,毕竟不是所有人都像我这样丧心病狂(捂脸)
这款面包营养丰富,口感好,而且快手易操作,只需要揉成面团就可以,也不用揉手套膜,挺简单的。已经连续做了四次了。每天早餐必备。
减肥期间只能吃点全麦面包了,但是像我这样皮薄馅大果料足的面包究竟能不能瘦呢,揉的时候几乎面团裹不住干果,哈哈。
用料
高筋粉 | 160g |
全麦粉 | 40g |
酵母 | 3g |
红糖 | 25g |
盐 | 3g |
水 | 100g |
橄榄油 | 20g |
桂圆果肉 | 10颗果肉 |
核桃碎 | 5颗核桃剥壳取肉 |
黑芝麻 | 1大把 |
葡萄干 | 1大把 |
全麦红糖干果面包免揉零失败的做法
红糖加入热水融化并放至温或凉。
加入盐、高筋粉、全麦粉、酵母,粗略拌匀。
加入橄榄油,面团揉至光滑。(每款面粉的吸水率不同,可以根据自家面粉的吸水情况适当添加水或面粉)
桂圆肉撕碎,葡萄干洗净沥干水份,黑芝麻和核桃碎事先烤熟。加入到面团中揉匀
放入面包机桶中,发酵功能调至2小时,时间不重要,关键是要发酵到两倍大
取出排气,并松弛10分钟。
擀成牛舌状,自上而下卷成雏形。再次发酵至两倍大,我是放在烤箱烤盘中,中上层,下层在烤网上放了个盛着温水的小盆。如果你们的烤箱有发酵功能就不用像我这么心累了。
发酵完成后,取出,撒粉,划几刀,放入预热好的烤箱,180度,25分钟。
烤好的面包,放至不烫手,拍掉多余的浮粉。开吃吧,是不是果料足到有点羞涩?这个样子还要减肥?哈哈,真的是口口都有果粒呢,爽到爆
小贴士
你们可以所有果料加在一起50克左右就行。我这果料放的有点丧心病狂了。