墨西哥红豆面包五个量（啊呜老师）的烹饪做法，大厨教你详细做法

感谢啊呜老师一如既往的无私分享，并且把菜谱设置为可改编状态。

       我的烤箱是32升，只能放下五个八角模具。为了避免每次都要换算的麻烦，特此记录📝


配方可做5个八角模具。

用料  

墨西哥红豆面包五个量（啊呜老师）的做法  

1. #老面
   
   
   王后硬红高筋粉100克
   鲜酵母2克
   盐2克
   水65克
   老面中材料混合揉成均匀的面团，冷藏或者室温下发酵至约3倍备用。
   PS:多余的老面可冷藏或者冷冻保存。

2. 二发之后

3. 装饰蜜豆

4. 挤墨西哥酱

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。

干酵母量为鲜酵母的1/3。

2、请严格控制面团温度，尽量缩短揉面时间。

3、普通烤箱请自行参考平时的温度时间。

4、随着面包的冷却，墨西哥皮吸收面包体的水分会慢慢变得不再酥，可以回炉加热几分钟来恢复口感。