常温三天还很软的吐司~以下是两个450克吐司的用料
用料
山茶花高筋粉 | 510克 |
糖 | 60克 |
炼乳 | 25克 |
蜂蜜 | 15克 |
盐 | 4克 |
酸奶 | 240克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 40~50克 |
鸡蛋 | 一只(60克) |
黄油 | 50克 |
酵母粉 | 7克 |
汤种 | |
20克高筋粉加80克清水在锅中小火搅拌至猪油状密封冷藏一小时以上 |
加炼乳蜂蜜汤种法的酸奶吐司~的做法
汤种密封冷藏一小时以上
除黄油外所有材料放入搅拌桶内
2档搅面成团5档打至粗膜加黄油至吸收后再打3分左右出手套膜
密封室温发酵
相同手法
一样手法
一张照片
同样发酵
出炉~
头爸撕来撕去的🤦♀️