椰蓉面包是比较经典口味的甜面包,记得小时候吃过的甜面包,只有豆沙和椰蓉两个口味~ 现在的口味虽然很多,但是最经典的,还是小时候的味道~
用料
面团: | |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋液 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
白砂糖 | 25克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋液 | 30克 |
椰蓉面包🥯面包机版手套膜🧤附两种整形方法的做法
颜值担当
炒鸡松软,看得见的拉丝
面团材料
面团材料除黄油,按照先液体后粉类的顺序放入面包桶。面包机揉面25分钟,再放入软化的25g黄油继续揉面30分钟。
揉好的面团表面光滑
轻松拉出手套膜。如果你的面团没有手套膜,在案板上再摔打蹂躏一会就出膜啦。
烤箱35度发酵至面团两倍大,旁边放一碗水增加烤箱内的湿度。夏天在室温发酵即可。我用了差不多50分钟。
准备椰蓉材料
黄油室温软化,放白砂糖,鸡蛋液分3次倒入,每次搅打至鸡蛋黄油融为一体,再加下一次鸡蛋液。
搅打好的样子,颜色变浅了。
倒入椰蓉
搅拌均匀
分成6等份
这时面团发酵好了。手指沾面粉,不塌陷不回缩就是完美状态。
轻轻按压排气,分成6分
揉圆,盖保鲜膜醒发15魔分钟
面团擀圆,包入椰蓉馅。
擀长
对折
从下往上再对折
从中间剪开。
两边翻出去,就是一个心形啦~
圆形面包整形。面团擀开,用刀划几刀
手拉着两头拧起来,打个结。
再次放入烤箱里发酵。
发酵至1.5倍大,刷一层鸡蛋液
烤箱170度预热,中层上下火,烤20分钟,上色后及时加盖锡纸哦~
出锅