从面包开启“28天系列”，即28天使用一种制作方法制作28款食物
第一个系列做的是冷藏中种面包，日常记录
用料
| 如下 |
2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法
𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟭 黑麦牛奶绵绵吐司
配方量450g吐司盒*2个
冷藏中种：高筋面粉306 黑麦粉51 糖25.5 半干酵母粉1.4 水208
主面团：高筋面粉153 半干酵母5.4 糖76.5 奶粉15 全蛋液61 淡奶油31 水43 盐6 黄油76![2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第2张]( "2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第2张")
𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟮 黑芝麻&原味盐可颂
配方量45g*21个
冷藏中种：高筋面粉315低筋面粉35 半干酵母粉0.8 水203
主面团：高筋面粉135 低筋面粉15 半干酵母3.3 糖40 奶粉45 淡奶油50 水62 盐10 黄油40
熟黑芝麻80（原味可不加）![2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第3张]( "2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第3张")
𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟯 肉桂核桃卷
冷藏中种:高筋面粉175 水105 半干酵母0.6
主面团:高筋面粉150 半干酵母2.4 细砂糖50 蛋黄50 全蛋64 盐4 黄油126
肉桂馅:细砂糖80 肉桂粉10 融化黄油40 核桃碎80![2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第4张]( "2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第4张")
𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟰 卡仕达甜面包
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𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟱 庞多米
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𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟲 葡萄奶酥辫子面包
![2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第7张]( "2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第7张")
𝗦𝟬𝟭𝗘𝟬𝟳 高级日式生吐司 | 28天系列之冷藏中种面包
![2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第8张]( "2⃣8⃣28天系列之冷藏中种面包🍞 | 日常记录的做法步骤图 第8张")
小贴士
面粉吸水性有差异，液体材料可预留20G左右，根据面团状态灵活调整