松软香甜~手撕砂糖麻花面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

其实我蛮喜欢这个天气的，不冷不热的，穿个毛衣在家刚刚好，往往这个季节，我爱做面包，今天做一款手撕砂糖麻花面包，明天早餐吃，可以多睡45分钟的懒觉哦！

用料  

松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法  

1. 准备食材，新鲜酵母提前从冰冻柜里取出软化

2. 牛奶微波炉热20秒，加入酵母化开了

3. 除黄油外的所有面团原料倒入厨师机面桶揉至能拉出厚膜

4. 加入黄油

5. 揉至可拉出透明薄膜面团

6. 放入烤箱，加一杯开水，30度发酵1小时

7. 面团发至约两倍大后发酵完成。

8. 发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟，记得盖上保鲜膜

9. 将面团搓成30cm两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉

10. 将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股，交替重复到结束

11. 依次做好，排入烤盘进行最后发酵

12. 40度我发了30分钟

13. 发酵完成后，在表面刷一层牛奶或薄蛋液（蛋水比例1：1）

14. 洒上白砂糖（粗颗粒的更好）

15. 放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15分钟至表面金黄即可。

16. 松软香甜

小贴士

搓面团时，一次不能搓到你想到的长度，就放一边，等12根都搓好，再从第一根开始搓，就很好搓了。