孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

孟老师的竹炭奶酪吐司，是她吐司系列里的第二弹。在外面的面包店从来没吃过竹炭味的面包吧？到底是个什么味儿呢？不如自己动手做一做！

用料  

孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司的做法  

1. 将面粉、糖、盐、酵母粉、奶粉、竹炭粉、水全部混合。搅拌成稍具光滑状的面团。

2. 加入无盐奶油，搅成具有延展性的面团。

3. 基本发酵80分钟。

4. 取出面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

5. 整形成边长约20厘米的正方形，翻面后放上切成片状的奶酪。

6. 卷成圆柱体，放入吐司模内，盖好上盖，最后发酵约60分钟，至模型9分满。

7. 放入已经预热的烤箱，上火190，下火200烘烤约30分钟。

小贴士

卷面团时，尽量卷紧，这样奶酪与面团菜不易分离。