✨在抖音上看到@Lunar🎂野生烘焙师这个配方!心动的第二天就试做了!真是新手小白也适合的方子。
✨我也是刚开始接触面包,想分享给大家,希望大家喜欢。☺️
#我只是大自然的搬运工#
用料
高筋面粉 | 280克 |
低筋面粉 | 70克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 42克 |
盐 | 4克 |
水 | 160克 |
鸡蛋 | 1个(约42克) |
酵母 | 6克 |
无盐黄油 | 35克 |
(刷色用)鸡蛋 | 1个 |
原味餐包🍞的做法
在步骤1中加入室温软化的黄油,继续搅拌20分钟左右。
揉好的面团切一小块,面团形成有延展性的薄膜,(可以透光)说明面团OK了。
取一个干净的盆子,盆子里均匀涂抹室温软化的黄油,将面团放入,盆子封上保鲜膜保湿。烤箱温度约35~40°C,发酵40分钟左右。
发酵好的面团是原体积的2~2.5倍大小。撒少许散粉,揉面团进行排气的处理。将面团均匀切割成想要的数量,整理面团形状。整理成光洁的面团。(烤盘垫上烘焙用纸。将面团放入烤盘中,注意间距,每一个之间都保留一点距离。)
将步骤5中准备好的面团,放入烤箱30~40°C,40分钟左右,进行二次发酵。(到一小杯水,放在烤盘边上,防止面团发酵过程中缺水变干)。
将烤箱温度调至165~170°C,然后在发酵好的面团上薄薄的刷上一层打散的鸡蛋液(刷色用)
将刷好蛋液的面团送入烤箱中下层,15分钟左右。
成品❤️
小贴士
砂糖或是糖粉个人试完觉得都OK