半熟芝士（改自小山进老师方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

看着Kiri分享的小山进老师的方子做的
有一点改动
由于没有半熟芝士的小模具
做了一大块 超满足
好利来的半熟芝士 这个至少有它99%好吃❗️

用料  

半熟芝士（改自小山进老师方子）的做法  

1. ️黄油加入牛奶，小火煮开。蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏，有利于打发。

2. ️蛋黄中加入低筋面粉搅拌均匀，再倒入之前煮好的牛奶，混合均匀。将该混合物边搅拌边用小火煮至浓稠。

3. ️奶油芝士室温软化，然后将上述液体倒入奶油芝士中搅拌均匀。

4. ️蛋清分三次加入细砂糖搅拌均匀，打发至中性。打发好的蛋清分三次加入芝士糊中翻拌均匀。

5. ️倒入模具（我用的是吐司盒），下层烤盘放入0.5cm高的水，水浴烤法。

6. ️上火190，下火140，中层烤20min。烤好后在烤箱里闷一会儿再拿出来，自然冷却后放入冰箱冷藏4h，过夜更好！然后就可以享受美味啦！

小贴士

和芝士蛋糕不同的是：
芝士蛋糕由于面粉含量比它高 不冷藏也能拿着吃 但是半熟芝士不冷藏的话口感比较湿润而且暴力点就会散 因此冷藏好再吃才能体味到它的精髓！！！