白钟元的糯米甜甜圈的烹饪做法，大厨教你详细做法

参考《美味的广场》200206期中白代表的配方。颜值口感🉑。

用料  

白钟元的糯米甜甜圈的做法  

1. 把甜甜圈中的所有粉类材料混合均匀，用烧开的水揉成一个偏软光滑的面团（揉面时一定要带手套！）

2. 分成25-30克一个的小剂子（大小随意，再大就太耗油了且难熟透），盖保鲜膜防风干，静置10分钟左右。

3. 静置时中小火起锅烧油（油要多点，起码要能没过小团子）160度左右下锅，用漏勺不停拨散避免粘黏，使受热均匀。

4. 5-7分钟左右（视大小定），颜色呈深褐色，外壳感觉偏硬了（外脆内糯的状态）捞出控油放凉。

5. 胡萝卜切小丁（根据个人口感可大可小，可有可无），小火慢炒干水分（滋滋声变小即可），盛出放凉。

6. 软化好的奶油奶酪和黄油加入糖混合，手持打蛋器或厨师机搅打至颜色偏白，糖融化，最后再加入放凉的胡萝卜丁拌匀装入裱花袋。

7. 放凉的甜甜圈滚一圈糖粉，再用剪刀剪开一个口（剪的深浅决定容纳奶酪酱的量），挤入胡萝卜奶酪内陷即可。

8. 封面是实图，这是综艺截图。

小贴士

1.红糖不要结块，捏散尽量与其他粉类拌匀，热水量视粉类具体的吸水量而定。
2.胡萝卜丁和甜甜圈要基本放凉才能接触奶酪馅，不然奶酪馅会受热融化。
3.不想做奶酪馅的可试试其他豆沙馅什么的，也可直接沾糖粉，热的也好吃。
4.甜甜圈炸好后，把糖粉和肉桂粉混合均匀，丢进去轻轻沾一圈（这一步节目中是有的，我没有肉桂粉就省略了）。