火龙果软欧包 撕一个！的烹饪做法，大厨教你详细做法

一口茶，一口软欧包（by奈雪slogan）

最近晚上做好面包出炉的时候，都是深更半夜的。大半夜这是吃呢，还是不吃呢？😭

凌晨还在写方子，小仙女们点个收藏，交个作业呗。😁

用料  

火龙果软欧包 撕一个！的做法  

1. 半个火龙果压出50g果汁。想要火龙果味更浓可以用一个，同时减少牛奶或者奶油的量。

2. 除黄油以外，面包体的材料放入厨师机搅拌。稍微放了点红曲粉，是因为想隔天面包的颜色保持好看。也可以不放，只是纯火龙果做的面包氧化后颜色会发生变化。

3. 面团揉均匀后加入黄油，继续搅拌。

4. 揉出手套膜。

5. 注意，揉面的过程中，面团不超过28度，以免提前发酵。

6. 整理成一个圆球

7. 烤箱发酵功能28度，放一碗水，发酵至2倍大。

8. 发好的面团，平均分成6块，每个小面团差不多90克。

9. 把一个个小面团擀开

10. 卷回

11. 整合成一个个圆球，静置20分钟。

12. 擀成圆形，放自己喜欢的馅料

13. 整理成三角形

14. 放入烤箱发酵模式，38度，同时放一碗水。发至明显变大，大概35～40分钟。

15. 发酵好之后取出，撒上高筋面粉，割出花纹。

16. 放入烤箱中下层，160度烘烤25分钟。

17. 5分钟左右加一层锡纸层，保护表面的颜色。

18. 出炉

19. 再撕一个😋

20. 合照

21. 合照。第二天也没有变色呢。

小贴士

关于方子：很软，面包内馅因为家里没有食材了，用的玉米和肉松😫，我也知道这搭配很奇怪。建议换其他甜口的馅料。