火龙果蜜豆全麦软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

超松软的一款全麦软欧包～

用料  

火龙果蜜豆全麦软欧包的做法  

1. 火龙果去皮切小块，加入配方中水压成泥，混合所有材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
   

2. 盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);
   

3. 手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
   

4. 稍微排气平均分成6份;每份75克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;
   

5. 把面团压扁铺上蜜豆
   

6. 平均三面捏起，捏成一个三角型，捏紧收口处;
   

7. 放在温度35~38度 湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);
   

8. 发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束，筛上高筋粉，割成自己喜欢的型状，放入预热好的烤箱中层， 180度20分钟（注意观察烤箱中的面包上色及时盖锡纸）；
   

9. ✅完成❗️

小贴士

1、每种面粉吸水性不同，混合面团材料时一定要预留10～20克液体；
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考；
3、注意观察烤箱中面包的上色情况及时盖锡纸；