有点上火,也懒得用烤箱,蒸个发糕当作下午茶。
用料
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 2克 |
砂糖 | 20克 |
肉松 | |
海苔 |
前期准备
盆中放入酵母,加少量温水溶解。
盆中加入牛奶和鸡蛋。适当的搅动一会儿,让材料们充分融合。
加入面粉。(因为家里没有中筋粉了,我用了高筋粉)
海苔撕碎和肉松一起倒进盆中翻拌。(再放些芝士会更好)
模具刷油,到入面糊,盖保鲜膜室温发酵。(我家室温25度,我发酵了1个半小时到模具7分满)
因为模具是活底的,我外圈为了层锡纸。冷水上锅蒸25分钟。
时间到又闷了几分钟,拿出来正好满模。
切片享用吧。
小贴士
1、其实可以再加10g糖做成甜口的,我本来想做加椰枣的。2、把酵母替换成泡打粉可以节省发酵时间,这个看自己选择。3、分蛋打发口感会偏向蛋糕,这个的口感很想面包。4、蒸出来的发糕好吃不上火。