橙香戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

进入秋冬季，橙子迎来了丰收，橙子口感酸甜，富含水分，不管是直接食用还是作为配菜都是很不错的选择，这次试着用橙子做了戚风，取了橙皮和橙子果泥，淡淡的橙子香气搭配上戚风的轻盈口感，非常的细腻清爽~

用料  

橙香戚风蛋糕的做法  

1. 取中等大小的橙子两个，220g-230g/个，洗净后，将橙皮擦成屑

2. 取一个橙子，剥皮后切成块

3. 放入果汁机

4. 打成均匀的果泥待用

5. 蛋清蛋黄分离

6. 蛋黄中加入蜂蜜后搅拌均匀

7. 拌匀后加入玉米油和橙子果泥

8. 搅拌均匀

9. 筛入低粉

10. 拌匀

11. 加入橙皮屑

12. 拌匀

13. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡状态

14. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

15. 倒回蛋白霜内，快速翻拌均匀

16. 倒入8寸中空模具内，震出气泡

17. 烤箱提前180℃预热，降至150℃，烤60分钟

18. 出炉后从高处落下，倒扣冷却

小贴士

1、蛋糕糊翻拌时要注意手法，以免消泡。
2、根据自家烤箱脾气来调节温度。