常见裱花-小雏菊的做法步骤详细图,操作简单味道好

出自《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》
转自YouTube，链接：_blg0I

用料  

常见裱花-小雏菊的做法  

1. 使用玫瑰花嘴，厚底朝内。

2. 以画“7”的手法挤上花瓣。

3. 同上，完成图。

4. 左手逆时针旋转花钉。

5. 以相同手法重复挤出花瓣，挤最后一瓣花瓣时，花嘴收口在中心点。

6. 将深褐色（或紫色）奶油霜装入三角袋并剪一个小洞，在花瓣中间挤上花蕊。

7. 放入冰箱冷冻至冰硬。

8. 杯子蛋糕表面抹奶油霜，中间再挤上一点隆起的奶油霜。

9. 以叶齿花嘴在花朵中间空隙间挤上小叶子即可。

10. 原方为韩式奶油霜，蛋白140g、细砂糖A60g、水50g、细砂糖B120g、韩国白奶油450g。

11. 分享原作者。

小贴士

用过最好用的小雏菊裱花手法，花瓣可用wilton 103、104，花蕊wilton 2，花钉5cm。对奶油霜软硬度要求不高。