用料
| 牛奶 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 黄油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
水浴法，将奶酪与牛奶融化，待到完全融化的时候，加入黄油融化后，加入蛋黄。面粉过筛，加入蛋黄糊中
打发蛋清。白砂糖分三次放入。不要打发过硬，蛋抽提起时有小弯钩即可。(鸡蛋最好是冷藏十五分钟，比较容易打发)
烤盘加一至两厘米高的水，140度预热10分钟。
烤箱预热的时候，取三分之一打发好的蛋白放入面糊中，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋清当中，翻拌均匀。
将蛋糕液倒入6寸模具中。若是活底模具，则需用锡纸包住模具底部，以防进水。
最后，上下火130度烤60分钟，然后，上下火145再烤20分钟。烤好后，等凉了脱模，无需倒扣。