八寸戚风蛋糕简易配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

自从迷上烘培，蛋糕做的是最多的，借鉴了很多配方，每次都找适合配方有点麻烦，为了方便自己下次使用，我把一直做成功的配方记录下来了。

用料  

八寸戚风蛋糕简易配方的做法  

1. 牛奶，玉米油，蛋黄，糖，放在一起搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，如果没有淀粉就直接用100克低粉，一起搅拌均匀就行，打Z搅拌，不要搅太狠。

2. 这时候可以把烤箱预热十分钟145度。开始打蛋白，糖可以分两三次加入

3. 打发到小气泡糖全部加入

4. 打到蛋白可以成钩状不倒，

5. 蛋黄糊和蛋白糊一起从低往上搅拌均匀，导入8寸阳极模具（模具不要买不沾的
   ，不然影响蛋糕爬高）

6. 145度60分钟，每个烤箱温度自己熟悉可以改动

7. 出炉啦，在桌子上轻振几下，让热气出来

8. 倒扣在网盘上，晾凉自动脱模

9. 时间久了会自动脱模，有时候我嫌等着急就用手轻轻推推底盘，脱模效果也很好。

10. 成功啦！

小贴士

开始我都是严格按配方，后来偶尔没玉米淀粉，没柠檬汁，就没加，烤出来感觉效果也不差，没觉得腥。
 每家的烤箱也有差距，后期观察颜色不要烤糊，如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入拔出，如果牙签比较干净就是熟了，否则就没熟再烤会！
  如果想要更蓬松蛋黄糊里可以加2克泡打粉，自家吃的不建议加。