用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 6-7滴 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋白 | 5个 |
零失败戚风蛋糕八寸配方的做法
牛奶和玉米油搅拌融合，筛入低筋面粉，和玉米淀粉，搅拌至没有干面粉加入蛋黄
![零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第2张]( "零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第2张")
继续搅拌成顺滑的蛋黄糊
![零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第3张]( "零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第3张")
蛋白加柠檬汁糖（分三次）没有柠檬汁的用三滴代替，打发提起如图
![零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第4张]( "零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第4张")
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌均匀
![零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第5张]( "零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第5张")
把搅翻拌均匀的蛋黄糊倒回到蛋白里面，继续翻拌均匀手法楼视频
![零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第6张]( "零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀后倒入模具，把蛋糕模具从距离桌面20公分左右的高度扔下来震几下，把大气泡震出来
烤箱提前165℃预热，烤50-55分钟，每个烤箱脾气不一样，看具体情况
出炉倒扣晾凉![零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第7张]( "零失败戚风蛋糕八寸配方的做法步骤图 第7张")
小贴士
表达能力不好将就着看吧