妈妈爱吃芋头，我爱吃奶油蛋糕，于是有了这款香芋蛋糕卷。按28*28方盘制作。
用料
| 芋头 | 200克 |
| 奶油 | 200毫升 |
| 糖 | 40克 |
| 蛋糕卷材料 | |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 面粉 | 60克 |
| 蛋清 | 4个 |
| 糖 | 50克 |
香甜细滑的香芋蛋糕卷的做法
芋头切片蒸软
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱
乳化，蛋黄加油搅拌均匀，加牛奶，面粉过筛倒入，搅拌成细滑的蛋黄糊
烤箱180度预热
按戚风蛋糕做法打发蛋白，其中砂糖分三次加入，打成小弯钩
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀
烤盘上铺好油纸，将混合好的蛋糕糊到入，刮刀刮均匀
放入烤箱，170度15分钟后再热风2分钟
奶油加糖高速打发
蒸好的芋头用擀面杖捣烂
将芋泥倒入奶油中，再次打发搅拌均匀，内馅即做好
取出，将保鲜袋剪开，放在表面，小刀把蛋糕四个边脱模，整体翻至烤加上降温，去掉油纸
蛋糕微温时将奶油芋泥内馅平涂在蛋糕卷上，一头卷上擀面杖，提起将蛋糕卷起
冷藏1小时即可享用，切片时将蛋糕到小火烤一下更好切开。
小贴士
1. 芋头用荔浦芋头，也可选择微波炉加热变软
2.玉米油可以换成黄油
3.蛋白打发参考戚风蛋糕方法，不要过头
4.热风功能让蛋糕卷表皮颜色更漂亮