正宗美味的纸杯蛋糕（6寸蛋糕的量）怎么做

基本每个人都无法抵挡戚风的美味，大家不妨自己动手试试把

用料  

纸杯蛋糕（6寸蛋糕的量）的做法  

1. 玉米油，低筋面粉，糖粉，纯净水也可以用牛奶，刚刚好家里没有牛奶就用纯净水啦

2. 鸡蛋，蛋黄和蛋白分离

3. 蛋黄中加入纯净水和玉米油，以Z字型搅弄均匀

4. 必须要搅拌细腻无颗粒哦

5. 打发蛋白，注意❗️必须要无油无水干净的盆，才可以打发，不然会导致打发失败~

6. 40克细砂糖分3次加入，第一次高速，打发到大鱼眼加入第一次糖，第二次打发到细腻加入第二次糖

7. 第三次糖打发到如视频，有点纹路加入剩下的糖，转低速打发到勾起3角就可以啦

8. 打发到勾起3角型不掉就是打发成功了，稍微打发硬点，不容易塌哦

9. 最快的验证是否打发成功直接把打发好的 倒扣不掉就是成功啦

10. 3分之一的蛋白加入蛋黄中 ，翻拌均匀

11. 翻拌到这样完全均匀就可以啦

12. 把翻拌均匀的蛋黄全部倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，必须要均匀哦，注意❗️必须要用翻拌手法，不然会导致蛋白消泡哦！

13. 可以用裱花袋挤出来 也可以自己用勺子哦 这个方子做出来的是6杯哦，装差不多9分满就可以啦，装好从10公分这样摔下地面，震出气泡，这个时候就可以150°烤箱预热5分钟了

14. 最好就是前30分钟130°烤制 后25分钟，150°烤制，一起是55分钟，注意烤制时候要在旁边观察每个烤箱的脾气都不一样避免烤焦了

15. 烤制好的戚风柔软很好吃 味道好香，大家不妨试试🧐