雷蒙德·布兰克的厨房秘密 第一季
Raymond Blanc's Kitchen Secrets Season 1
这个就是第一集里那道特别简单的巧克力慕斯。
不用淡奶油，所以配料比较简单，做法也很简单。
我的用料可以做图片中的2杯。
我用的是巧克力酱，所以省去了融化巧克力的步骤。
用料
| 好时巧克力酱 | 50g |
| 蛋清 | 2个 |
| 柠檬汁 | 少量 |
雷蒙德无淡奶油版巧克力慕斯的做法
取出两个鸡蛋，用分蛋器分开蛋清蛋黄，把蛋清放入一个大一些的容器中。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打发至泡沫丰富且呈白色。
隔水将巧克力酱加热后，拌入三分之一的蛋清泡沫，搅拌均匀。
再把巧克力酱倒入装蛋清泡沫的容器中，搅拌均匀。
找出你认为适合装慕斯的容器，把慕斯液装进去，放入冰箱4个小时左右。取出，就可以享用啦。
小贴士
因为巧克力酱本身就是甜的，所以我没有加如白砂糖。