用料
饼底 | |
黄油 | 30克 |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
慕斯糊 | |
酸奶 | 200克 |
牛奶 | 80克 |
吉利丁粉 | 15克 |
芒果肉 | 500克 |
糖 | 40克 |
镜面 | |
吉利丁粉 | 5克 |
温水 | 50克 |
芒果肉 | 100克 |
芒果酸奶慕斯(无淡奶油版)的做法
准备好所有材料。材料是做一个6寸圆模的量
黄油30克称重,隔热水溶化。
黄油融化,加入80克奥利奥饼干碎。
奥利奥饼干碎擀碎,加入融化的黄油中。
用勺子压平整,放进冰箱冷藏半小时。
牛奶中加入吉利丁粉15克+糖40克,隔热水融化至无颗粒。
芒果肉500克+酸奶200克,用料理机打成糊。加入上述牛奶液体后混合均匀,倒入已经冻好的饼底模具中,冷藏1小时。
吉利丁粉5克+温水50克隔热水融化,加入打烂的100克芒果肉混合好,轻轻倒入表面已经不流动的慕斯液上,继续冷藏1小时以上。
最后表面加上少许芒果肉丁装饰,即可脱模。
脱模时可以用热毛巾或手掌捂一下模具边缘即可完整脱模。
小贴士
此菜谱为少油少糖无奶油配方,口味比较清淡,喜甜的可自行增加糖量。不吃时要及时放冰箱冷藏保存。