用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 色拉油 | 50克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 若干滴 |
易成功又好吃的戚风蛋糕的做法
鸡蛋清洗后待用
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不能伴有蛋黄
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
准备好低粉，砂糖，牛奶，色拉油，柠檬汁
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
砂糖加进蛋清，分3次加入
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
第一次加糖后然后加入柠檬汁
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
中快速度大发至蛋白有鸡尾状或尖峰状
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋黄加入色拉油
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
加牛奶
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
加入过筛低粉后拌匀至面糊光滑无颗粒状态
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
把打好的蛋白分2次加入面糊拌匀后入蛋糕模具，预热家用烤箱130/130上下火，烤箱温度根据自己的烤箱温度而定1.5小时，取出蛋糕倒放冷凉蛋糕胚即可待用
![易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "易成功又好吃的戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
小贴士
分蛋清的时候蛋清里面一定不能有蛋黄，蛋糕胚烤好后取出来要震一下然后倒放在晾网上冷凉即可