学厨9055金盘28*28 一个量
用料
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 15克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
蛋黄 | 4个 |
香草精 | 4克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 50克 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
夹馅材料 | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
马斯卡朋 | 150克 |
奥利奥碎 | 20克 |
巧克力奥利奥蛋糕卷的做法
1.材料备齐,蛋黄,蛋白分开在两个盆里,将蛋白放进冰箱冷冻一会。
2蛋黄加细砂糖拌匀。
3、加入香草精拌匀
。4、加入牛奶和植物油拌匀。
5、加入过筛的粉类拌匀。
6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子,蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态,分两次与蛋黄糊混合(这里忘了拍照)。
7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中,抹平,震出气泡。
8、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气,脱模放凉。
9、将马斯卡朋打发到顺滑状态
10、加入淡奶油和糖粉接着打。
11、打发到裱花的状态,比较硬就可以了。
12、加入奥利奥碎末拌匀即可。
13、蛋糕的里面(毛巾面)冲上,前后用锯齿到斜着切去边边,均匀涂上奶油,靠近身体侧拢出一个山丘,卷起来,卷紧。
14、冷冻20分钟定型后即可切割食用了
没有马斯卡朋可以用奶油奶酪