正宗美味的奥利奥巧克力蛋糕卷怎么做

今天的菜谱是奥利奥巧克力蛋糕卷
很多甜品加上奥利奥的感觉很妙
之前也尝试过很多配方，但是最后还是这个奥利奥巧克力蛋糕卷最成功。
口感绵润细腻，超级好吃
奶味和奥利奥的味道非常融合
让人回味无穷
新手也可以尝试去做一下，制作方法非常简单
需要注意的就是蛋白的打发，不能打的太硬，有大弯钩状就行。
这样做起来不容易卷裂哦~
大家请先看完每一个步骤，然后跟着操作起来吧。
当你将卷好的蛋糕卷，切开的瞬间，是超级超级满足的，因为它造型可可爱爱，还超级美味。

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用料  

奥利奥巧克力蛋糕卷的做法  

1. 首先把70g开水倒入15g可可粉充分搅拌到没有颗粒

2. 然后把10g糖和40g油搅拌到完全混合的状态（大概搅拌一分钟以上才能达到一个比较好的混合状态）

3. 将可可液体倒入水油混合物中搅拌均匀

4. 接着加入45g过筛低筋面粉搅拌到没有颗粒

5. 分鸡蛋：准备4个鸡蛋，将蛋清放在无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄放入刚刚拌好的可可面糊中

6. 将加入蛋黄的面糊划一字搅拌到完全顺滑

7. 打蛋清：将40g细砂糖分三次加入蛋清中打发到大弯钩的状态（注意：这里千万不要打过了，如果蛋清打到了直立尖角的状态的话，蛋糕卷会非常容易卷裂）

8. 蛋清分三次加入蛋黄糊中混合均匀

9. 将混合好的蛋糕糊倒入提前垫好油纸的烤盘中，将蛋糕糊震平，放入烤箱165°烤18分钟

10. 烤好以后取出蛋糕胚撕掉油纸（注意：卷的时候哪一面需要放在外面，哪一面就朝上来冷却。），冷却到蛋糕胚还有一点余热的时候，先把蛋糕胚卷一下定型，如果蛋糕胚完全冷却卷的时候会很容易裂。

11. 准备夹心：奥利奥碎30g、奶油180g、糖15g，淡奶油打到7分发左右，加入奥利奥饼干碎，一起打发到9分发的状态。

12. 最后将卷好的蛋糕卷卷紧，放进冰箱，冷藏一小时左右，好吃的奥利奥巧克力蛋糕卷就完成啦。

13. 打开蛋糕卷涂抹奶油（注意：靠近我们身体的这一边抹厚一点），因为蛋糕卷已经有一个定形的状态在了非常好卷，在收口处斜切一下，就可以开始卷卷卷啦！

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小贴士

注意注意:
1.开裂：主要原因是蛋白太硬，打发蛋白一定要软，当你提起打蛋器，能拉出大弯钩，就可以，如果打到直立状态就过硬了，在卷的过程中就会出现卷裂的现象。
2.卷法：想要好看的话就需要修边，然后利用擀面杖来进行压紧。

按着上面的步骤做下来，新手都是没问题的哦，如果有问题咨询可以通过首页或者二维码找到我。