用料
糖醋汁: | |
白糖 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
蕃茄酱 | 3勺 |
鸡肉腌料: | |
姜片 | 3片 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
鸡肉挂浆料: | |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
油 | 5克 |
主要食材: | |
鸡胸肉 | 1块 |
食用油 | 500克(用做炸肉) |
芝麻 | 少许 |
就是那个和糖醋里脊一样的糖醋鸡柳的做法
鸡胸肉切条。
加入腌料。
调糖醋汁。
腌好的肉分别加入挂浆料料拌匀。
5成油温下肉。
只要定型捞出即可。
油温到7成再次下锅。
如图,复炸过可以更好的去除表面的水分让肉的口感更酥脆。
炒糖醋汁,其实很多人喜欢放淀粉,因为有番茄酱和糖,只要水分不多是可以变的粘稠的,这样可以更好的把味道挂在肉上。
下肉条咯,裹上酱汁即可不用时间太长。
出锅撒芝麻,添色增香。
生活~我做这么一顿其实就想喝口碳酸饮料。
小贴士
1我山西的喜欢吃醋,很多人喜欢放陈醋,我放白醋是喜欢更酸的。不喜欢特别酸的可以用其他醋或者番茄酱本身的酸味代替。
2复炸需要油温比开始的高,大家做的时候小心油溅到。