用料
油 | 30克 |
面粉(低筋面粉) | 100克 |
牛奶 | 80克 |
蛋黄 | 6个 |
蛋清 | 6个 |
白糖 | 90克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 2-3滴(可有可无) |
6个蛋黄,牛奶,油混合均匀。分次放入面粉,有过筛的可以过筛。
最后要尽量没有小颗粒。6个蛋清先打发一会,然后放入盐和柠檬汁之后分3-4次放入糖,打发。直到有小尖为止。
将步骤②打发后的材料分3-4次放入步骤①的材料中(可以先把步骤①的材料放入电饭煲内胆中),搅拌均匀。
之后放入电饭煲中,按下煮饭键。完成!
小贴士
1.我是用打蛋器打发的。
如果用筷子也可以,之前我也用过筷子,但是打发到废手😭之后果断买了打蛋器。
2.我用柠檬汁是用来去鸡蛋的腥味的,可用可不用。
3如果是只有高筋面粉,可以放9g左右的淀粉到步骤②中就可以了,按照面粉的量适量增减。