今天分享黑芝麻戚风,天啦噜,拌面糊的时候芝麻香气扑鼻!烤出来相当的满意~柔软有弹性,真的太香了,是很容易带来烘焙幸福感的一款戚风!
多吃黑芝麻总是好事哈!来一块,脱发有救了哈哈哈!算养生戚风蛋糕不~
用料
配方可以做一个8寸戚风 | |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 60g |
鸡蛋 | 4个(大号约65g一个,小号蛋宝宝们用5个) |
细砂糖(蛋黄用) | 20g |
细砂糖(蛋白用) | 45g |
黑芝麻粉 | 35g |
低筋面粉 | 60g |
柠檬汁 | 适量 |
黑芝麻戚风蛋糕=超柔软+切面美+高级灰的做法
牛奶和玉米油搅拌均匀。
蛋黄加糖搅拌均匀,砂糖微微融化蛋黄发白。
两者混合在一起。
低筋面粉和黑芝麻粉混合过筛,筛入粉类,之字形搅拌均匀。
蛋白分三次加糖,加入柠檬汁,打到戚风蛋糕需要的稳定发泡状态,提起打蛋器有小三角。
分三次拌入蛋黄糊中去,翻拌均匀成面糊。
配方给出了一份八寸的量,小法做了三倍。分装3个8寸模具中,轻震取出大气泡。
放入风炉烤箱,风炉140度,53分钟出炉。
出炉轻震倒扣,晾凉脱模即可~