老妈100斤的体重都能高血脂了,略忧伤。加上家里还有一枚胖中胖的王先生。于是就研究出了这么一款改良蛋糕,原贴参照的是戚风的做法。
用料
面粉 | 500 |
核桃 | 100 |
酸奶 | 250 |
鸡蛋 | 6个 |
橄榄油 | 两滴 |
柠檬汁 | 少许 |
低糖低油核桃酸奶蛋糕的做法
分离鸡蛋清和鸡蛋黄。我这么手拙的人还发菜谱简直佩服自己
打发蛋清,分三次加入糖分,记住,少糖,少糖,这款加再多糖实际也吃不出多少甜味儿,但是你心里会觉得很。。。。。
很多大神都说是明显的有角什么的。我还是比较习惯用看到有明显的分层为止。家里用的是九阳料理机打蛋盘打的。如果没有电动的亲可以尝试用三根筷子慢慢打,有耐心。。。。打发的充分程度直接影响口感
鸡蛋加两滴油,加核桃。这个核桃我是用烤箱烤过然后打碎的。其实就是我试着打核桃粉的失败品。因为打出油来了,所以其实橄榄油也好,或者色拉油也好,可以少放或者不放。
这个步骤没图,一个是我没手,一个是,这个颜色略影响食欲。加酸奶加面粉,其实窝纯属自娱自乐,没有明确的比例,这个面粉比例大概就是稍微成团状
然后打发的鸡蛋清分三次加入,会发现略团状的面粉重新恢复糊状了
最后,放进裱花袋里面也好,用勺子也好,直接倒也好反正就是丢入烤箱就行。别问我时间,窝是王先生买微波炉赠的烤箱,这个功率比较任性。如果怕颜色不好可以上面盖上一层锡纸
完工示意图,这个是放了二十分钟左右的图片,可以看都缩回去了
小贴士
这款不甜不甜不甜!重要的话说三遍
适合喜欢清淡的人都口味,核桃可以随意换,芝麻什么的都可以
核桃换成柠檬皮就是比较传统的柠檬酸奶蛋糕