曲奇应该是小朋友都爱吃的一款小零食,酥脆松软,入口即化,一般曲奇都是放入蔓越莓酸酸甜甜,算是曲奇中最经典的,但是我今天用坚果做了这款曲奇,坚果中有黑加仑有蔓越莓有各种坚果,所以口感更丰富更不一样,模具也打破常规的做法,用的玛德琳模具做出来,让模具使用率更高更多元化!
用料
黄油 | 110克 |
低粉 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
牛奶 | 15克 |
全蛋液 | 25克 |
每日坚果 | 50克 |
坚果曲奇(玛德琳版)的做法
材料准备好,黄油要提前软化
软化好的黄油加入糖粉
用蛋抽搅拌至糖粉完全融化细腻顺滑
分次加入牛奶,每次搅拌均匀后加入下次
牛奶加完后分次加入全蛋液,同样分次加入搅拌均匀
加入2/3低粉
刮刀翻拌均匀无干粉
取出放入面板上加入坚果和剩余的面粉混合
慢慢混合揉成无干粉的面团放入冰箱冷藏30分钟
分成25克的面团放入模具中
用手掌轻轻按扁
放入预热好的烤箱165度25分钟就可以出炉啦!
成品图
成品图
成品图
小贴士
小贴士:黄油一定要充分软化
牛奶和全蛋液一定要分次加入,充分混合在加下一次,防止油水分离
造型根据自己的需求就可以
烘烤温度根据自己的烤箱脾气来决定时间和温度