喜欢柠檬红茶吗？那么这款曲奇应该能对你的胃口
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 8克 |
| 柠檬皮屑 | 两个柠檬 |
| 红茶碎屑 | 6克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 蛋黄/蛋液 | 8克 |
柠檬红茶曲奇的做法
黄油软化至比牙膏稍硬状态，手指可戳洞，加糖、盐、蛋液打发至体积变大，颜色发白，蛋液量少，无需分次
加入面粉，红茶，柠檬汁和柠檬皮，拌至无干粉状态，请勿过度搅拌
整形，冷冻一小时，切0.8cm左右厚片，165度烘烤15-20分钟
小贴士
1、黄油越软化，越打发，饼干越疏松，但是软化过度也会导致油腻
2、整形可借助保鲜膜筒、锡纸盒等
3、烘烤温度仅供参考，小烤箱尤其需注意，拿不准可降低10度
4、柠檬汁过多会使饼干口感不脆