参考了爱理不理deeeej 的最好吃没有之一曲奇 罂粟籽迷你脆脆的口感 杏仁的醇香 和柠檬的清爽 感觉很棒 每一口没那么腻
用料
| 牛奶 | 40g |
| 柠檬皮屑腌制的白砂糖 | 80g |
| 无盐黄油 | 160g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 盐 | 3g |
| poppyseed 罂粟籽 | 15g |
poppyseed柠檬曲奇的做法
牛奶+白砂糖 加热至融化 冷却备用
黄油室温软化 打发到顺滑 分次加步骤一的冷却糖水 再次打发到顺滑 看起来有光泽 可以拉出羽毛
190度预热烤箱 粉类全部过筛 拌入打发好的黄油中 加入罂粟籽 Z字型翻拌 混合均匀 不要画圈圈
我很偷懒 不想洗花嘴 直接灌入裱花袋 一个圆坨坨挤出来就可以了 像松露一样的造型 挤好直径约3-3.5cm 烤完4-4.5cm 调正确温度 175度 20分钟（我的挤的还蛮厚 所以烤了20分钟 如果挤的小 或者薄片子 要缩短时间）
小贴士
平时会买很多柠檬 然后用刀刮下皮屑 直接用白砂糖1:1混合装瓶子 冷藏起来 下次做各种柠檬味道的直接取这个糖就可以了 刮去表皮的肉可以切小块冷冻 每次红茶当冰块使用
另外poppyseed不是很常买到 换成芝麻或者打碎的坚果可能比较大 口感略有区别