奥利奥夹心软曲奇,口感如蛋糕般松软,加入了巧克力的香浓,还有内藏超能量的香草奥利奥饼干,多重的口感,为回归工作、学习的你充电百分百~
用料
黄油 | 110克 |
细砂糖 | 80克 |
红糖 | 25克 |
香草精 | 5克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(带皮65克) |
小苏打 | 4克 |
低筋面粉 | 220克 |
巧克力碎 | 50克 |
奥利奥饼干 | 12片 |
装饰 | |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖 | 10克 |
奥利奥饼干 | 3-5片 |
奥利奥夹心软曲奇的做法
准备好所用材料,黄油提起软化,加入细砂糖和红糖,打至蓬松。
加入盐和香草精搅打均匀。
分次加入蛋液,搅打完全吸收再加下次。
筛入小苏打,低筋面粉分两次筛入,用刮刀拌匀。
放入切成大块的巧克力碎。
翻拌均匀。
取23克左右的面团揉成圆球,再压扁。
摆入模具底部,依次做好。
在中间位置放一片奥利奥饼干。
再取23克左右的面团揉圆、压扁,盖住奥利奥饼干,用手按压边缘接缝处,让面团包住奥利奥饼干。
全部整好放入提起预热好的烤箱,上下160度,烘烤13-15分钟,用手按压表面没有沙沙声即可。
出炉用脱模刀脱模,放在网架上晾凉。
淡奶油加糖打发,装入裱花袋。
用八齿花嘴挤上一圈奶油。
摆上奥利奥饼干即可。
小贴士
1巧克力用的65%黑巧克力,切成大块,不要渣渣,可以换成巧克力豆。
2烘烤时间最好控制在15分钟内,烘烤时间短饼干越松软,相反烘烤时间越长饼干越硬。