今天下大雪啦!
突然很想做雪花糖霜饼干❄️说做就做!
饼干糖果系列(一):简单快手无油低脂的草莓燕麦软曲奇/饼干(附自制草莓酱配方及操作)
饼干糖果系列(二):简单快手燃气灶蛋卷机版香脆薄饼、折叠薄脆(幸运饼干/幸运签语饼)、香脆蛋卷、香酥蛋卷
饼干糖果系列(三):减肥零食简易低脂低糖发酵小饼干/饼干棒(自制pokey)
饼干糖果系列(四):1鸡蛋饼干/杏元饼干/蛋圆饼干(挤成长条状是制作提拉米苏的手指饼干)2分蛋海绵蛋糕/无水无油老蛋糕
饼干糖果系列(五):1、植物油奶香曲奇/饼干,2、黄油曲奇/饼干(黄油曲奇配方亦可制作珍妮曲奇/云顶曲奇/小花曲奇)
饼干糖果系列(六):绝顶好吃的浓郁花生酥/花生饼干(花生曲奇)/花生酱饼干(花生酱曲奇)
饼干糖果系列(七):超简单超好吃的牛轧糖/奶糖(巧克力/抹茶/原味)
饼干糖果系列(八):万能牛扎拉丝制作牛扎拉丝夹心馅饼干、原味/巧克力/抹茶雪花酥、肉松雪花酥、蛋糕派夹心
饼干糖果系列(九):蛋白薄脆(白色恋人饼干胚)/可可薄脆(可可坚果薄脆)、杏仁瓦片
饼干糖果系列(十):成功率极高且易于反复练习的新手面粉版马卡龙(附平衡甜蜜马卡龙壳的简易夹馅)
饼干糖果系列(十一):极好吃的植物油燕麦核桃巧克力饼干、燕麦红糖芝士饼干
饼干糖果系列(十二):牛扎奶芙(牛扎沙琪玛)
饼干糖果系列(十三):一次解锁八款饼干:1养脾胃补气血桂圆干曲奇2祛湿燕麦四神粉曲奇3巧克力坚果可可软曲奇4麻薯夹心抹茶软曲奇(附:麻薯酥)5芝士咸曲奇6网红莎布蕾曲奇/沙布列曲奇7网红酥粒莎布蕾/酥粒沙布列8核桃酥
饼干糖果系列(十四):无需麦芽糖的核桃太妃糖
饼干糖果系列(十五):可可燕麦意式脆饼Biscotti
饼干糖果系列(十六):花生酥/花生糖
饼干糖果系列(十七) :❄️雪花糖霜饼干
饼干糖果系列(十八):蛋白糖小饼干/花占饼干
饼干糖果系列(十九):马卡龙的简版兄弟达克瓦滋
饼干糖果系列(二十):无油香脆炒米饼
用料
糖霜饼干底: | |
黄油 | 50克 |
绵白糖 | 25克 |
全蛋液 | 25克 |
无糖奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖霜: | |
蛋清(取自可生食鸡蛋) | 8克 |
糖粉 | 50克 |
柠檬汁 | 准备5克,适量加 |
❄️雪花糖霜饼干——饼干糖果系列(十七)的做法
黄油软化,加入绵白糖拌匀,不用打发,加入奶粉拌匀。
加入低筋面粉拌匀,不要过度搅拌。太软的话可以放入冰箱冷藏20分钟。
面团用擀面杖擀平,用模子刻出饼干形状,用刮板将饼干移至垫了油纸的烤盘里。余下的面团继续擀平,重复制作。今天找了许久都没找到雪花形状的饼干模具,只能用八角形的了🤦♀️,不要被误导哈,雪花❄️是六角形的。
165度,烤18-20分钟。每个烤箱的实际温度会有偏差,具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
糖霜:蛋清与糖粉混合均匀,一点点加入柠檬汁,直到如图状态,滴落后的痕迹几秒内消失,装入裱花袋。
画出你喜欢的图案。
一片一片画上图案,给一点耐心~~~
❄️完成!根据涂鸦糖霜的用量晾干半小时或更长一些时间,至糖霜变硬即可。