要想做出完美的糖霜饼干，光滑平整的铺面是必要条件。视频里演示了铺面技巧。
除了技巧之外还有几个要素：
1. 平整的饼干底：
见我的菜谱“糖霜饼干系列1：省时省力有平整的糖霜饼干底”
2. 饼干底整形和烤制：
参见我的菜谱：“糖霜饼干系列2：如何烤出平整光滑的糖霜饼干底”
3.皇家糖霜的制作：
参见我的菜谱：“糖霜饼干系列3：皇家糖霜的制作和调整方法”
4. 皇家糖霜的调色：
参见我的菜谱：“糖霜饼干系列4：皇家糖霜的调色详解”
一定要看完下面文字说明再动手。
用料
| 糖霜 | 克 |
| 糖霜饼干底 | |
| 牙签 | |
| 裱花袋 | |
| 打湿的纸巾 |
糖霜饼干系列5：完美的糖霜饼干铺面的做法
准备好铺面用的糖霜，状态是用刮刀在糖霜上画出痕迹8秒钟完全消失。装在裱花袋里，裱花袋剪一个小口，开始剪的小一些，挤出来试一试，如有需要再剪大一些，尝试找到自己舒服的开口大笑。开始挤到饼干上，距离边缘有一定距离。
用牙签或者牙签工具把糖霜铺开，用画圈圈的手法。
清理周边多余的糖霜，每次都用湿纸巾把牙签工具清理干净。
裱花袋口用保鲜膜封住防止糖霜变干。糖霜饼干需要8小时晾干，我一般都前一天晚上做好，第二天早晨继续装饰。晾干过程中不要移动饼干，否则表面会有裂痕。自然晾干的糖霜会变成亚光的状态。