新春开运▪ 幸运曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡年除了吃白切鸡、豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡、手撕鸡、客家咸鸡、铜盆蒸鸡、文昌鸡、炸子鸡、打鸡窝……留在广州都想吃一遍。
我！饿！了！

还可以做点曲奇清清口，顺便表白一下心意。


材料普通平凡，制作亦非常简单。
农历新年期间，和家人朋友一起乐在厨房。

除了各样祝福的说话，还有平时说不出口的话都可以一一收于曲奇内，给对方一个小惊喜！

祝大家行运一条龙！
好运相随！

鸡年大吉！

用料  

新春开运▪ 幸运曲奇的做法  

1. 蛋白搅拌至气泡粘稠

2. 加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解（无需搅拌成蛋白霜）

3. 按顺序加入材料并逐一搅拌均匀后再添加下一种材料：香草精华 - 盐 - 高筋面粉

4. 准备矽胶垫，用烘焙纸在底部画圆做记号
   
   不同杯子的直径尺寸，制作出来的幸运曲奇数量会不同

5. 倒入约1茶匙面糊，尽量将面糊均匀涂成圆形

6. 预热烤箱至180℃
   
   面糊入炉以180℃烤8-10分钟

7. 出炉后，趁热立刻铲起曲奇，对折小纸条包裹，借用杯子口压一下，并放进杯内定型
   
   若曲奇变硬，需重新进入烤箱内烤约1分钟，变软后才可以造型

8. 完成后的幸运曲奇口感脆脆的，像鸡蛋卷
   
   需密封包装保存，才不会受潮

9. 成品是这样的哦

小贴士

使用直径约9cm的杯子，可以制作8-10件幸运曲奇

每一炉制作不超过3个，最容易掌握

面糊摊开的厚薄不同，烘焙的时间不同，厚的需增加1-2分钟烘烤时间

多试几次，就会做得更好了


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