糖色漂亮的可乐排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

浦西封控第三天，吃点大肉安抚自己吧！

用料  

糖色漂亮的可乐排骨的做法  

1. 冷油入锅，加4-5颗冰糖，中火，不断翻炒至微微起泡，要特别耐心，留意炒出焦黄“糖色”的瞬间。

2. 炒出糖色后，快速倒入事先用姜片焯水并冷水洗净的排骨，不断翻炒以免焦糊。

3. 排骨两面炒至焦香后，加入姜片，再倒入1/3碗清水，中火焖煮片刻。

4. 倒入可乐，盖上锅盖焖煮至沸腾，然后继续翻炒。

5. 约20分钟后，加入少量玉米淀粉帮助收汁。

6. 关火，礼成！

小贴士

炒糖色时火不要太大，抓准糖色出现的时机马上放排骨，自然就成啦。